干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液72度牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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